芹菜炒鸡蛋一般没有什么危害，芹菜和鸡蛋不会产生有毒、有害的物质，还可以为人体提供蛋白质、脂肪以及维生素、纤维素等营养元素。不仅可以补充身体所需要的营养物质，还可以在一定程度上促进胃肠蠕动，有利于加快身体的新陈代谢。但需要注意，避免进食过多以及过敏体质人群应避免食用。
1、避免进食过多：吃任何食物都要控制好摄入量，避免暴饮暴食，否则就有可能会加重胃肠道负担，也可能会影响到营养成分的消化、吸收和利用，特别是胃肠道功能不好导致腹泻的人群，应尽量少吃，以免加重症状；
2、过敏体质人群避免食用：部分人群由于体质较特殊，对芹菜或鸡蛋过敏，此时应该尽量避免食用。以免导致机体出现过敏反应，引起红疹、瘙痒、腹痛、腹泻等不适症状。若症状较轻，可适量多喝温水，促进致敏因子排出体外。若症状较重，建议遵医嘱服用盐酸西替利嗪片进行抗过敏治疗。
