吃货们，是不是又到了想吃点香喷喷的炸排骨的时候啦？今天，我就要来给你揭秘炸排骨的独门秘籍，让你在家也能轻松做出外酥里嫩、香气四溢的美味佳肴！?
想要做出美味的炸排骨，首先得准备好以下食材：
- 排骨：500克
- 料酒：25克
- 五香粉：4克
- 花椒粉：4克
- 盐：7克
- 糖：15克
- 味极鲜：35克
- 老抽：5克
- 淀粉：90克（炸肉用）
- 鸡蛋：2个（炸肉用）
- 葱姜：适量
1. 清洗排骨：将排骨用清水浸泡一会儿，多冲洗几遍，去除血水和杂质。
2. 加入调料：将料酒、五香粉、花椒粉、盐、糖、味极鲜、老抽等调料放入排骨中，搅拌均匀。
4. 腌制入味：将腌制好的排骨倒入厚点的保鲜袋中，按摩几分钟，让调味料更入味。腌制半小时以上，让排骨充分吸收调料的味道。
1. 炸粉制作：在一个干净的容器中，将面粉倒入，并适量加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
1. 排骨处理：将腌制好的排骨从冰箱中取出，用厨房纸巾将其表面的水分擦干。
2. 裹粉：将排骨块一个一个地沾上鸡蛋液，再裹上炸粉，确保排骨均匀地裹上炸粉。
3. 炸制：放入预热好的油锅中炸至金黄色即可。记得炸的时候，要用小火慢慢炸，这样才能保证排骨炸熟又不会炸焦。
1. 控油：将炸好的排骨捞出，沥干油，放在纸巾上吸去多余的油脂。
2. 调味：撒上少许盐和白胡椒粉进行调味，让其更加美味可口。
- 腌制排骨时，可以适当增加腌制时间，让排骨更加入味。
- 炸排骨时，油温不宜过高，以免排骨外焦里生。
- 炸好的排骨可以搭配各种调料，如椒盐、孜然等，风味更佳。
现在，你已经掌握了炸排骨的独门秘籍，快去试试吧！相信我，你的家人和朋友一定会被这道美味佳肴惊艳到！?
